Abondance AOP
Dénomination générique : Fromage à pâte pressée demi-cuite, au lait cru entier
Labels, certifications, récompenses : Appellation d’Origine Protégée (1990), médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2018, médaille d’Or au Concours Général Agricole 2019, médaille d’argent au concours international de Lyon 2022
Lait et origine : Lait de vache de Haute-Savoie
Comment le reconnaître ? Environ 10kg, 40cm de diamètre, 10cm de hauteur, talon concave, croûte morgée
Affinage minimum : 100 jours
Zone de production : Haute-Savoie, née dans la vallée de l’Abondance. Chez Pochat & fils nous le fabriquons dans notre fromagerie de Féternes, près du Lac Léman
Où le trouver ? En grandes surfaces, au libre-service, au frais emballé et à la coupe
Le saviez-vous ? On dit « un » Abondance.