Actualités

La Tome des Bauges AOP, fromage du terroir savoyard

Moins connu que ses voisins du Mont Blanc, du Beaufortain ou de Chartreuse, le Massif des Bauges gagne à être découvert ! Ce massif de moyenne montagne, situé entre Chambéry,…

A quoi sert la croûte des fromages et peut-on la manger ?

Pour les puristes, un plateau de fromages est visuellement une oeuvre d’art avec des matières et des couleurs d’une belle diversité. Tout est dans la croûte ! Le gris perle de…

Les fromages de montagne s’habillent pour les fêtes : comment composer un joli plateau de Noël ?

Les festivités de fin d’année n’ont jamais été aussi proches. Tout est réuni pour que la fête soit belle. Mais avez-vous réfléchi à votre plateau de fromages ? Impossible de déguster…

Beau palmarès au Concours International de Lyon 2023 !

Encore de belles récompenses pour Pochat & fils au concours international de Lyon 2023 : 5 médailles dont 4 en or ! * REBLOCHON LAITIER AOP – Médaille d’Or *…

Les troupeaux de nos montagnes

Pendant la belle saison et jusqu’à l’automne,  les alpages résonnent du son des clarines et des cloches des troupeaux. Un son caractéristique et joyeux qui signale aux randonneurs la proximité…

La tradition fromagère, une spécificité française

S’atteler à faire la liste des fromages français est une opération longue et pas si simple à réaliser. Il est difficile d’avoir une réponse précise sur le nombre de fromages…

La sécheresse et ses impacts sur la filière laitière et fromagère.

A la fin de l’été 2022, les 2 Savoie était toujours en état d’alerte sécheresse. Début septembre, un certain nombre de communes étaient toujours privées d’eau potable, et 93 départements…

Donnez du caractère à votre fromage râpé, l’indispensable de la cuisine

Le fromage râpé fait partie des fondamentaux de la cuisine familiale. Souvent à base d’emmental, celui qu’on appelle parfois à tort « gruyère râpé » est à l’origine de biens des souvenirs…

Quelles activités pratiquer en montagne l’été ? L’essor du VTT.

Dès la neige et les skieurs disparus, la montagne est convoitée par d’autres usagers, randonneurs, parapentistes, trailers ou VTTistes. C’est aussi la période où agriculteurs et alpagistes travaillent en montagne…

Protection des espaces naturels savoyards : une histoire entre la nature et les hommes

Les parcs naturels nationaux et régionaux, les réserves naturelles sont des territoires d’exception pour la protection de la nature et la sauvegarde de la biodiversité. Majestueux paysages, vie foisonnante, tranquillité…

La saison des pique-niques – Pensez fromages !!

Avec le retour du soleil et des beaux-jours, les montagnes de Savoie et de Haute-Savoie offrent de multiples occasions de profiter de la nature, du grand air et des sublimes…

D’où viennent les Alpes ? La géologie au cœur de notre histoire

Existe-t-il un lien entre géologie et alpages ? Cette question, les fondateurs et animateurs du Géofestival alpin en ont fait une de leur marque de fabrique. Ce n’est pas un hasard…

Le Lac d’Annecy et la faune lacustre : un trésor de biodiversité

Annecy et son lac… la carte postale fait le tour du monde ! Entouré de montagnes, le lac d’Annecy est un décor paradisiaque où la nature la plus sauvage côtoie des…

Comment devient-on fromager? Formations, emplois…

A la source de chaque bon produit, il y a un savoir-faire, un métier, souvent l’alliance de connaissances, de gestes ancestraux et de techniques actuelles. Aujourd’hui, cette filière, composée de…

Quels sont les métiers méconnus autour du fromage ? Les chauffeurs de la collecte de lait

Dans tous les secteurs économiques, qu’ils soient artisanaux ou industriels, les emplois induits sont au moins aussi importants que les emplois directs. Ils participent au rayonnement des fromages de montagne…

Faune alpine, une leçon de beauté et d’adaptation

Au détour d’une randonnée à pied, à skis ou à raquettes, en sortant des zones d’alpage où paissent les troupeaux et sans forcément atteindre les sommets et la haute-montagne, vous…

Pascal Pochat et le Reblochon, l’histoire d’une passion

Entre Pochat & fils et le Reblochon, l’histoire ne date pas d’aujourd’hui.  On pourrait même dire que le terroir d’origine du reblochon, Le Grand Bornand, est aussi intimement lié à…

Poyas, l’art populaire des alpages

La poya vient de l’arpitan (retrouvez plus d’informations sur le patois savoyard ici !) et signifie  « montée » ou « montée en alpage ». Au détour d’une balade dans…

La qualité des fromages Pochat & fils récompensée au Concours Général Agricole 2022

Pour cette nouvelle édition du Concours Général Agricole, les Fromageries Pochat & fils ont de nouveau été récompensées avec 6 médailles. Ces récompenses viennent souligner la qualité de nos fromages…

Le retour des Raclettes show!

Nous avons le plaisir de vous convier à deux nouvelles dates de Raclette Show :   • Le 24 février à partir de 15h dans notre Fromagerie Coopérative de Samoens…

Quizz : les anectodes autour des fromages de Savoie

Pendant qu’une bonne odeur de fromage flotte dans l’air et en attendant de déguster fondue, raclette ou tartiflette, amusez-vous avec ce quizz fromager et découvrez l’histoire des fromages de montagne…

Les traditions de Noël à la montagne

Tout le monde en rêve… Noël en famille à la montagne sous la neige, c’est la carte postale d’une fin d’année idéale ! Le grand sapin décoré et brillant de…

Beau palmarès au Concours International de Lyon 2022 !

Les Fromageries Pochat & fils sont fières d’annoncer un joli palmarès au concours international de Lyon 2022. Ce concours réunit des milliers de produits (vins, fromages…) et accueille des dégustateurs…

Protection de l’environnement : les 2 Savoie tracent la route

Les montagnes sont de véritables sentinelles qui alertent sur les effets du réchauffement climatique et leur impact sur notre cadre de vie et notre quotidien. Sur ces territoires des Pays…

Le patois savoyard, signature orale de la montagne

Evoquer la langue d’un pays, c’est souvent revenir aux fondamentaux : le partage, l’histoire d’un lieu, les coutumes, la vie quotidienne, les travaux dans les alpages, le ciel et les paysages…

Portraits d’entreprises savoyardes centenaires

Il y a deux ans, les Fromageries Pochat & fils fêtaient leurs 100 ans. C’est avec fierté que nous avons remercié tous nos salariés et partenaires, producteurs laitiers et fermiers,…

La tradition des foires de village et fêtes paysannes savoyardes

Les foires et les fêtes de village sont des moments privilégiés pour se retrouver autour de la tradition savoyarde. C’est souvent à l’automne, une fois les vendanges terminées et les…

R’Handi Bike Festival – 11 & 12 septembre 2021

La marque Pochat & fils est fière d'être le partenaire officiel du R’Handi Bike Festival et de permettre à l'association Handi Lac & Montagne de faire découvrir à des personnes à mobilité réduite les possibilités offertes par les différents matériels tout terrain adaptés en participant à leur financement.

Un rendez-vous estival incontournable 

Cette année, la fête des fromages de Savoie a lieu le week-end du 28 et 29 août 2021 à La Clusaz, territoire de l'AOP Reblochon. Laissez-vous guider par le programme du week-end pour découvrir le terroir savoyard.

La transhumance, une activité pastorale ancestrale

La transhumance est un rituel pratiqué dans toutes les montagnes françaises. Partie intégrante du patrimoine français, elle constitue un aspect essentiel pour la production des fromages de montagne. La montée en Alpage est souvent accompagnée de diverses fêtes locales et annonce le début de l'été.

La Pointe Percée : plus qu’un sommet, un patrimoine !

Nous sommes en 1924. Edouard Pochat développe son entreprise en cherchant à tout prix à se différencier de ses concurrents. Il crée alors La Pointe Percée, une marque déposée qui…

Flore alpine : diversité, espèces menacées et pâturages

Les deux Savoie représentent la première destination touristique annuelle. Plébiscitées pour les vacances d’hiver avec leurs nombreuses stations de ski, elles accueillent également de nombreux touristes l’été. La zone Savoie…

Le Reblochon s’invite dans vos assiettes au printemps avec les idées de recettes d’un chef Savoyard.

  Incontournable de la gastronomie savoyarde, le Reblochon de Savoie AOP a aujourd’hui investi les cuisines des plus grands chefs. Le petit fromage de montagne est désormais un élément essentiel…

L’affinage des fromages, toute une histoire

Il est une fois de plus ici question de transmission, comme c’est souvent  le cas lorsqu’il s’agit de produits de terroir. L’histoire de Pochat & Fils débute au Grand-Bornand en…

Conseils de dégustation : Vins et fromages de Savoie, l’association princière

Pas de fromage sans un bon verre de vin. Et en Pays de Savoie, vignerons et fromagers mettent leur passion au service d’une cause commune : l’art de vivre associé…

AOP/IGP, la filière laitière signe la qualité de ses produits

Les 2 Savoie sont deux départements riches de paysages somptueux, d’une histoire forte et d’une économie variée. On retrouve dans le terroir savoyard les plaisirs gastronomiques de la montagne. A…

Découvertes insolites au Grand-Bornand : Oh la vache, c’est de l’art !

Le Grand-Bornand est la première commune agricole du département de Haute-Savoie en nombre d’exploitations avec 65 fermes toujours en activité et plus de 2.400 hectares de surface agricole utilisée. Et…

La fondue royale, un plat savoyard d’exception !

La fondue fait partie des incontournables de la montagne. On l’appelle d’ailleurs la fondue savoyarde! Oublions le débat sur la fondue suisse qui serait la véritable alors que du côté…

Sous la neige des alpages : la complémentarité entre pistes de ski et alpages

En été comme en hiver, la montagne attire de nombreux amoureux des grands espaces et des sports d’extérieur. Les versants des montagnes font l’objet d’une collaboration et d’une attention minutieuse…

Ensemble avec les AOP et IGP françaises, #Fromagissons !

Avec la situation sanitaire actuelle et la fermeture d’un grand nombre de circuits de distribution (marchés, fromagers…), les fromages de tradition sont en grande difficulté. En effet, les français s’orientent…

3 médailles pour les fromages savoyards Pochat & fils au CGA 2020

Le Concours Général Agricole a eu lieu comme chaque année en Février et les Fromageries Pochat & fils ont une nouvelle fois été récompensées pour l’excellence de leurs fromages. Trois…

Les Fromageries Pochat & fils, Partenaire local de la coupe du monde de Telemark 2020

En 2020 aura lieu la Coupe du monde de Telemark. Les épreuves débuteront à Pralognan-la-Vanoise (73) les 24 et 25 Janvier et se termineront à Samoëns du 28 au 31…

Les Fromageries Pochat & fils chaussent les skis pour Glisse en Cœur 2020!

En 2019 les Fromageries Pochat & fils fêtaient leurs 100 ans , avec passion et engagement. Afin de continuer sur cette lancée, elles souhaitent, en 2020, poursuivre leurs actions de…

La Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie vous convie à une dégustation de Raclette de Savoie IGP le 23 Novembre 2019!

Le 23 Novembre 2019, le magasin de la Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie vous reçoit pour une dégustation de Raclette de Savoie IGP. Fabriquée avec savoir-faire par nos fromagers…

Foire d’Abondance 2019 : notre abondance laitier récompensé !

    Le 6 octobre 2019 a eu lieu le concours annuel du fromage Abondance AOP lors de la Foire d’Abondance et de la 1ère édition du SIRFA, le Salon…

Originalité et Gourmandise avec le nouveau Fromage pour Raclette au chèvre Pochat & fils

Cet hiver, apportez de l’originalité à votre raclette et étonnez vos convives avec le nouveau fromage pour Raclette au chèvre Pochat & fils. Fabriqué dans notre fromagerie de Frangy, le…

Notre Emmental de Savoie IGP remporte le prix public à Saint Offenge!

Notre Emmental de Savoie IGP Pochat & fils a remporté le prix public lors de la fête de l’Emmental qui s’est tenue le 22 Juillet à St Offenge. Chez Pochat…

Découvrez notre nouvelle Tomme fondante au chèvre

Le meilleur de nos terroirs dans une recette unique, onctueuse et fondante Nous vous proposons désormais une recette unique, onctueuse et fondante. Cette nouvelle tomme est le résultat d’une alliance…

Venez découvrir l’exposition « Avoir 100 ans en Pays de Savoie »

Pochat & Fils fête 100 ans de passion et de savoir-faire avec une exposition placée sous le signe de la transmission : "Avoir 100 ans en Pays de Savoie"

Médaille de la meilleure Tomme de Savoie laitière

L’Organisme de Défense et de Gestion de la Tomme de Savoie IGP a organisé son concours annuel professionnel Tomme de Savoie dimanche dernier, le 21 octobre, lors de la fête traditionnelle Ancileviennerie.…

60 ans de l’AOP Reblochon de Savoie

L’AOP Reblochon de Savoie a été reconnue le 7 Aout 1958. C’est l’une des plus anciennes appellations Savoyardes avec le Beaufort. Elle fête ses 60 ans en 2018 !

Nouveaux produits 2017

En 2017, trois nouveaux produits ont vu le jour chez Pochat et fils : la Tomme au cumin, la Tomme à l’ail des ours et la Raclette à l’ail des ours.

De nombreuses médailles pour Pochat & fils au Concours Général Agricole de Paris 2018

Le Concours Général Agricole de Paris s’est tenu en Février 2018, en parallèle du Salon de l’Agriculture. Durant ce concours, un jury déguste à l’aveugle, pour chaque catégorie de fromages, plusieurs fromages de producteurs différents. Sont alors notés l’aspect, la texture, l’odeur et le goût.

Inauguration de la Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie

En février 2018, le nouveau magasin de vente directe de la fromagerie de Frangy a ouvert ses portes dans la Zone d’activités des Bonnets. Rénové et agrandi, le magasin « Fromagerie coopérative des Hauts de Savoie » vous propose des fromages savoyards ou de la région, des produits locaux (biscuits, glaces, vins, confitures).

Pochat & fils cuisine une mousse de Reblochon AOP avec le chef Cédric Mouthon

Pochat & fils a participé à une web série culinaire organisée par son partenaire Provencia. Il s’agit d’un ensemble de petits ateliers cuisine en vidéo diffusés sut Mont Blanc Live…

Pochat & fils sur les pistes !

Pour nos 100 ans de passion, Pochat & fils est présent sur les pistes de ski de la Savoie et Haute-Savoie.

Les Fromageries Pochat & fils récompensées au CGA de Paris 2019

En février dernier a eu lieu le Concours Général Agricole de Paris. A cette occasion, les Fromageries Pochat & fils ont, une nouvelle fois, été récompensées! Durant ce concours, un…